In der Klinik und Zuhause

Gerade in der Langzeittherapie, wie es zumeist bei der Onkologie der Fall ist, spielt Ernährung eine wichtige Rolle. Doch leider wird das häufig nicht genug berücksichtigt. Denn gerade in deutschen Krankenhäusern spielt die Lebensmittelversorgung nur eine untergeordnete Rolle. Sie gilt in der Ökonomie der Kliniken als eine „außermedizinische Leistung”. Das geht so weit, dass heute noch viele Patienten (10-20%) vorzeitig an den Folgen einer Mangelernährung und nicht primär an ihrem Tumor sterben. Dass auch in der Klinik ein gutes Essen möglich ist, beweisen Spitzenkoch Max Strohe und der Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie Tobias Grau. Zusammen haben sie ein Krankenhausessen eingeführt, das gut schmeckt und gesund ist.  Gemeinsam mit Ernährungsexpertin Prof. Dr. Diana Rubin und TV-Star Tim Mälzer besprechen sie hier, welche Rolle gesundes Essen, aber auch Genuss beim Genesungsprozess spielen.