Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der Technischen Universität München promoviert. Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S.Paulo. Als Buchautor schrieb er unter anderem „Das Geheimnis des gesunden Alterns – Die Essenz aller wissenschaftlichen Studien“ und „88 Ernährungs-Mythen – Was Sie über Ihr Essen wissen sollten“, erschienen bei DroemerKnaur. Als Referent und Autor ist es ihm eine Herzensangelegenhei Ernährungsmythen neutral und objektiv aufzuklären.