Professor Lars Selig leitet die größte Abteilung für Ernährungsmedizin in Deutschland. Ein Schwerpunkt seines Teams ist die Onkologie. Da Ernährung nach wie vor kein Teil der Ausbildung zum Arzt ist, sieht er die Arbeit des Ernährungsteams für an Krebs erkrankte Menschen vor, während und nach der Therapie als integralen Bestandteil der Behandlung. Patient:innen sollen durch eine gezielte Ernährungstherapie in die Lage versetzt werden, ihren Ernährungsplan eigenmächtig zu gestalten und so einer Mangelernährung vorbeugen. Denn Essen soll gerade auch während einer Krebserkrankung Freude bereiten und das Wohlbefinden unterstützen.